Фото: Jed Owen on Unsplash
Екатерина Рокотова, актриса театра и кино
Греческий салат с пекинской капустой
Капуста пекинская — ½ вилка
Фета или брынза — 200 г
Помидоры — 4 шт
Огурцы — 2—3 шт
Перец сладкий — 1 шт
Лук — 1 головка
Маслины — 0,5—1 банка
Масло оливковое — 5 ст.л.
Лимон — 0,3 шт
Бальзамический уксус — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Сухие итальянские травы (орегано, базилик и т. д.) — 2 щепотки
Соль — по вкусу
Фото: материалы пресс-служб и Mike Tinnion on Unsplash
Корейка запеченная с сухофруктами и медовой глазурью
Вырезка корейка − 800 г
Курага — 70 г
Чернослив без косточек — 70 г
Соль — 1 ч. ложка
Перец молотый — половина ч. ложки
Для глазури:
Вино красное сухое — 100 мл
Мед — 1 ст. ложки
Масло растительное — 1 ст. ложки
Можно украсить листьями салата
Вначале нужно вымыть сухофрукты и дать постоять в воде 10—15 минут. Для приготовления блюда нужна кулинарная нить. Берем кастрюлю и скипятите 400 мл воды. Залейте сухофрукты кипятком и пусть настаивается 10 минут.
Затем вытащить сухофрукты и положите в тарелку, чтобы обсушились. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов.
Также понадобится глазурь, для этого надо смешать мед, вино, растительное масло. Смесь должна быть однородной и станет соусом и глазурью.
Настала очередь мяса: его вымыть и посушить.сделайте 3—4 надреза, в глубину примерно 2—3 см.
Посолить мясо и поперчить смесью молотых перцев.
Начиняем мясо сухофруктами. Если крупные сухрфрукты, то разрезать на 2 половинки. Обвязываем мясо кулинарной нитью и помещаем мясо в форму для запекания. Обмазать мясо приготоволенной глазурью.
Затем нужно поместить форму в духовку и запекать мясо примерно 1− 1, 5 часа. Через каждые 30 минут еще следует смазать мясо глазурью и влить винно-медовую смесь в форму. Если мясо покрывается корочкой, убавьте температуру до 150 градусов. После истечении времени, вытащите готовое мясо, дать остудить и после удалить кулинарную нить.
Актриса Анна Роскошная
